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高锰酸钾染出野生甲鱼 

时间:2008-12-29 14:35:57
 

       前天早晨8时许,雾气还没散,来自重庆长寿区的老李在渝中区大黄路叫卖甲鱼。记者向他支付300元“拜师费”之后,他说出一个秘密:“其实主城区小贩叫卖的野生甲鱼,大部分是用高锰酸钾或者黄粉染出来的。”

    “卖甲鱼就靠赌”

    老李叫卖的甲鱼共两只,每只重约1公斤,全身发黄,在盆子里慢慢爬动。“野生甲鱼,每斤160元。”他吆喝了一阵,有几个市民凑过来,老李主动降价:“野生的,我刚刚捉到,每斤130元,便宜哟。”

    老李这两只甲鱼到底值多少钱?他说出来吓人一跳:“你到渝中区西三街水产市场去进货,就说买温室甲鱼,每斤20元,有时15元也能买到。”

    如此“加工”,价格涨了6倍多!老李他们的行话,卖甲鱼叫“赌甲鱼”——今天运气好,“赌”出去一只,赚三四百元。有些人装得老实,一天赌出去两三只,就赚1000多元。

    老李说,长期叫卖“野生甲鱼”的人,除了掌握把甲鱼染黄的技术,还要会装——装扮民工的,戴上安全帽,提一串大大小小的甲鱼,说这是施工时从淤泥里挖出来的一窝;装扮农民的,穿一双草鞋或者解放牌胶鞋,鞋子上多搽点稀泥巴和烂树叶,给甲鱼也搽上一些黄泥巴。

    痛苦的染色过程

    跟着老李“学习”了这些基础知识后,记者又跟着他到西三街水产市场进货,以每500克18.5元的价格,买了两只温室甲鱼,它们背壳呈黑色,腹部白色。“甲鱼腹部一定要平坦,没有伤痕,否则染了之后会出现红斑。”老李告诫。

    老李将其中一只甲鱼放入盆中,用刷子沾上高锰酸钾溶液涂上去。溶液呈紫红色,涂到甲鱼肚子上,两三分钟后,白色腹部立即变黄。老李又将甲鱼翻过来,将它黑色的背壳染黄。约3分钟后,老李将甲鱼抓到清水池子冲洗,甲鱼此时已披上黄色外衣。

    老李介绍,有时甲鱼太多,来不及一只只地涂,就将它们丢入高锰酸钾溶液中,游动一会再拿出来,颜色就变黄了。

    染色甲鱼损健康

    北部新区高新园人民医院熊义君医生介绍,甲鱼染色对人和甲鱼都有毒害作用。高锰酸钾是一种强氧化剂,具有腐蚀性,人的手沾上后可能烧伤,如果摄入浓度过高,对消化系统损伤很大。

    重庆自然博物馆两栖动物专家黄永昭说,重庆的野生甲鱼一般在1月份前后冬眠1个多月,很难捕捉,而且我市的野生甲鱼已非常稀少。

    黄永昭说,野生甲鱼不一定通体黄色,它可能偏黄,也可能偏黑。

    黄永昭介绍,辨别甲鱼是否属于野生的主要方法是看磨损程度。温室甲鱼生长迅速,一般不会有磨损痕迹。野生甲鱼生存条件恶劣,腹部和爪子一般都有磨损,这很难伪装。 (刘邦云)

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